台風２４号崩れの低気圧が今夜我が地方の上空を通り抜けていくという。
葬祭センターの人が、強風を心配して花輪を片付けていってくれた。
弔問客がちらほらとやってきてくれるので、まだ家から離れるわけにもいかない。
昼時、気分転換に傘をさして畑に出てみる。
まだ細いが、一本立ちにした大根がすくすく育っている。
少々皮が固くなってきたが、秋ナスがまだ食べるには十分なくらいになり続けている。
今年は夫が植えたもの、近所の人から頂いた曲りねぎ、
種ををまいて育てているものとネギが大量だ。
画像は曲りねぎ・・・柔らかくて美味しい。
食用ホウズキに食用菊食べごろ。
畑に足を向けた時に、必ず口に頬張ってフルーティーな味を楽しんでくる。
食用菊のシャキシャキの食感と味わいは季節感いっぱい、待ちに待った食材だ。
夫の畑の白菜キャベツも順調に育っている。
採りいれ時になる頃、山には白いものが見え始めるだろう。
遅く種をまき、皆が収穫間近なころにやっと実を付け始めた夫のとうもろこし
９月に入って約４０本ほど収穫。こんな一度に食べられるはずもなく
意を決して（なのです）裏ごしして冷凍することにしたのです。
半日かかって、保存袋に５つほど出来上がりました。
粒を包丁でへずって・・・
ミルミキサーでつぶして・・・
裏ごし・・・甘～い！
適量にミルクを加えて固形スープ、塩コショウで整えてコーンスープのできあがり！
案外おいしいです。手間がかかってるのでおいしくなくちゃあねぇ
長いもです。夫がいろいろ挑戦しています。
「おい、むかごってのがいっぱいなってるぞ」と言うので、行ってみる。
なってるなってる！触るとぼろぼろと落ちてしまうので、そっと収穫
むかご飯って聞いたことあったので、さっそくネット検索、作り方はいたって簡単
炊いてみることにしました。
米３合に、塩小さじ３、酒少々・・・スイッチON
素朴な味とでも申しましょうか・・・
ちょっとほろ苦く、美味い！ってほどではありませんが季節の味わいの一つになるかなってところでしょうか。
昨夜は全国花火競技大会が、隣町大曲で行われました。
７６万人の人出だったそうで、NHKBSでも放映されていました。
１５ｋｍ離れた我が家からも見えるんですよ。
他では見られない花火大会で一度は会場で見る価値があるかもしれません。
花火師さんたちも色々挑戦しているんですねぇ、今年は四角や三角の花火もあがってました。
今年のテーマは「守・破・離」なんだそうです。
いたずら雨が２度ほど降ったので、家に入って話題の大会提供花火はテレビ観戦「こっちの方がいいじゃない！」
９時からは、新しく始まったドラマ「夫婦善哉」にチャンネルを替えたのですが・・・
枝豆はとりたてをすぐにゆでれば、店で売っているものとは比較にならないくらい美味しいです・
でもゆで方で、これまた美味しさが一味違うものです。
以前はさっぱり食べてくれなかったゆで豆ですが、
近頃は美味いと、大もりを一皿夫は一人で食べきります。盆でもみなが美味しいと食べてくれました。
友人に教えてもらったゆで方をご紹介します。
洗った枝豆に塩をまぶす。塩の量は豆の量をみて適当（ざるを振って均等に）
沸騰してから３、４分（固さをみながら好みで）
ここがみそかな？ゆで豆をざるに上げたら、氷と塩をまぶし一気に冷ます（ざるをふって）
何だ・・って感じでしょうが、色も鮮やか豆の甘さも引き立って美味しいですよ～
ズッキーニが採れ出しました。
ちょっと見ぬまに大きくなってしまい、大きくなりすぎると始末に困るので
中くらいのうちに採って輪切りにし、フライパンに油を敷いてじっくり両面を焼きます。
これにだし汁を加えてふたをして数分、柔らかくなったらとろけるチーズと入れても一度ふたを・・・
好みで、トマトピーマン、ナス玉ねぎなどを加えてもOK・・・案外評判がよく食べてくれます。
夏になると食卓は、毎度採れたて野菜のオンパレード
良くも悪くも、収穫野菜は何とかして食べようと、野菜管理人は頭をひねり
あれもこれも作ってみます。
単純に焼きナス、オクラ・・・ナスは６、７個焼いておくとあっという間に食べてしまう。
しょうがの風味とナスの甘味引き立って私は大好きです。
先日夫が同級会で小ナスの美味しい漬物を持ってきた人に漬け方を聞いてきた（ちゃんとメモして）
さっそく真似して漬けてみることに。簡単で美味しくつかります。
水・・・１３５０㏄ 砂糖・・・２５０ｇ 塩・・・１００ｇ みょうばん・・・５ｇを一煮立ちさせ冷ます。
これが漬け液で、ペットボトルなどに入れて常温で保存しておく。
小ナス適宜を袋または容器に入れ、ひたひた隠れるくらいに漬け液を注ぎ入れ冷蔵庫に保存、２、３日経つと食べごろ。
キュウリもあれば重宝するけれど、採れすぎると・・・
浅漬けしておくと減るので今日も漬けました。
我が家のキュウリちょっと皮が固いのでピーラーで虎模様にしてから
塩と砂糖を加えガサガサ混ぜて保存バッグに入れて冷蔵庫に・・・
そして、ありがちなワカメと酢の物です。
大玉のトマトはそのまま湯剥きにしても結構売れるのですが、
ミニトマトは、トマトジュース、ケチャップにしたり、今日はピクルス液に入れました。
酢・・・１cup 水・・・１/２cup 砂糖・・・大さじ８ 塩・・・小さじ３ 一煮立ちさせ冷まして使う
ちなみに画像の量は３倍です。
今日も明日も野菜をどうやって食べるか挑戦です！
