台北で、週末ふたり暮らし

台北暮らし、お酒&美食&旅の備忘録（〜2021年11月）。過去の上海暮らし（2013年11月〜2016年4月）の記録も。

ご当地グルメな和食&ワインの会

2016-02-18 | おうちごはん（和食）
1月22日（金）

昼間お友だちと古北エリアでランチをした帰り
久しぶりのAPITAに寄ってみたら
思いがけなくいろいろな食材をゲットできました
夜はおつまみ和食の会～♡




大根とネギ、桜海老のホットサラダ



ごま油と塩で味つけしてから
かつおぶしをたっぷりとまぶしました

ほかにトマトのサラダも作ったのだけれど
なぜか写真撮り忘れ…


鹿児島産のかつおを手に入れたので
たくさんの薬味でたたき風に仕上げ♡



輪切りにしてカリっと揚げたガーリックが
かつおによく合うのですー♩


イカ入りさつま揚げも、鹿児島のもの



（ちょうど鹿児島フェアが開催されていました）


焼酎や日本酒にいきたいところですが…
フランスの辛口ロゼでがまん！




珍しくラム肉の薄切りをみつけたので
ジンギスカン的な炒めものをメインにしましたん



玉ねぎ、にんじん、ピーマンをよく焼いて
お酒&醤油に漬け込んだラム肉にさっと火を通します
おろしにんにくとしょうがも忘れずに！


鹿児島と北海道のコラボレーション 笑
それにしても、ロゼの守備範囲は広いわん…


翌日はお友だち家族のおうちにて
恒例のワイン会を開催しました～♩


つづく！


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残りものアレンジなイタリアンディナー

2016-02-17 | おうちごはん（フレンチ以外の洋食）
1月20日（水）

あまりやる気が起こらない日は
余り食材でちゃちゃっとイタリアン♡




ビールを少しいただいて、すぐに白ワインへ移行します～




デトックス野菜スープ




クリームチーズのはちみつがけ



クリームチーズにはちみつとホワイトペッパーをかけただけ…
ですが、ふたりにとっては立派なおつまみ 笑


アイスプラントとからすみのサラダ



オリーブオイルとおろしたてのからすみが
アイスプラントの塩気と相性ばっちり♡


ベビーにんじんのオーブン焼き




メインは骨つきチキンのトマト煮♩




合わせるのはボルドーの赤



重すぎるかと思いきや、チキンの味わいが濃厚で
なかなかいいコンビ♡


自分でもやりすぎと思うくらいに
手を抜いてしまったのですが
メインだけはかろうじてちゃんと作ったので
旦那さまも満足してくれたようでした 苦笑

たまにはそんな日があってもいいかな♡


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野菜たっぷり、おうち韓国ごはん

2016-02-17 | おうちごはん（アジア）
1月18日（月）

かなり久しぶりな韓国料理ディナー♡




チョレギサラダの変形バージョン



ベビーリーフにきゅうり、オクラ
フライドガーリックと細切り唐辛子をトッピング♡
ドレッシングがわりにごまねぎダレをのせて
よく混ぜ合わせてからいただきます♩


パプリカと輪切りオクラの塩ナムル




なすのピリ辛ナムル




あとキムチをつまみに、ビールを飲みまくり




大好物のスンドゥブ♡



かんたんな作り方は、前の記事をどうぞ
粉唐辛子のかわりにチリパウダーを入れたら
まったく赤い色にならなかった…笑
でも味はちゃんと辛くて濃厚に仕上がり、満足♡


最後はたっぷりのネギが入った米粉チヂミ



米粉だともっちり、さくさくに焼けるので
これからは米粉をスタンダードにしようかな
たれも、もちろん自家製です♡


ビールの後は白ワインを大事に飲みました～




ごちそうさまでした！


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土曜の夜、グルメな夫婦をおもてなし

2016-02-16 | おうちごはん（和食）
1月16日（土）

この日は夕方から、旦那さまの先輩&奥さまを
おうちでおもてなしする予定になっていました
昼間からふたりでのんびり準備～♩
この時間もまた楽しいのです♡

先輩ご夫婦は、おいしいもの好きでお酒好き
奥さまも料理上手、ということで
ワインでもいけそうな和モダンメニューを中心に
食材含め、ちょっぴり変化球を混ぜたコースにしてみました



先に奥さまが到着して、三人で乾杯！


まずは前菜として…
自家製鶏ハムとからし菜のサラダ




ミニトマトのハニーマリネ




温野菜の味噌クリームチーズディップ



などを軽くつまみながらビールをぐびぐび


そのうちに仕事帰りの先輩も到着して
改めてみんなで乾杯しましたん


今宵は日本酒、それも久保田まつり♡



萬寿は、先輩夫婦が持ってきてくれたものです


さっそく、この中でいちばん軽めな紅寿からスタート♩




もはや定番、ししゃもの南蛮漬けもプラス




ここから日本酒が次々とあいていきます
2本目は碧寿！




日本みやげのアワビ旨煮をぱくり♡



萬寿とともに持ってきていただいたものを
薄切りにカットして、小ねぎを散らしただけ
これが本当においしくて…感動しました！
日本に帰ったらお取り寄せしたいくらいです～


萬寿にいく前に、寒梅をはさんでみます




このあたりで、ヒラメと鯛の昆布〆も



昆布〆はよく作りますが、まだ発展途上かな…
でも喜んでもらえてなによりです


いかとオクラ、バジルのわさび醤油和え



で、口の中をさっぱりさせた後…

ついに萬寿をいただきまーす♡



新潟育ちのわたくしたちでもさすがに
普段飲みはしないレベルのお酒
久しぶりだけれど、もちろんおいしかった♡
こうしてこれを一緒に「おいしい！」と言い合える人が
まわりにたくさんいるのもまた幸せですなあ


ここで、胃をあたためるスープもの投入
グルメなふたりに、食材当てクイズを♡



食べても食べても何か分からない、でもおいしいという 笑
魔法のような、なすの豆乳ポタージュだったのでした
ネタ明かしをしたら、「言われてみればそうだね！」と
まさかの旦那さままで混乱 笑

みんなペロッと飲み干してくれました～
うしし、やったぜ♡


最後は新潟の鶴亀 純米原酒（まだ飲む 笑）




そしてメインの牛のたたき！



レアな焼き具合もパーフェクト♡
薬味をたくさんのせると、あっさり食べられます


奇をてらいすぎず、でも今っぽい感じの
メニュー構成にしたおかげか
先輩夫婦も旦那さまも！ひとつひとつの料理に
驚いたり感心したりしてくれて
リアクションを見るのも楽しい夜でした

シメのおそばなどもなんとなく準備していましたが
みんな飲みすぎでベロベロなので 笑
このあたりでお開きにしましたん
とはいえ、深夜でしたが…

おいしいもの好きとのごはんタイムは、最高だっ♡


さて、翌日の日曜日は美容室→整体のスケジュール
お昼は寝過ごして食べ損ね、夜はさくっとごはんだったので
一枚も写真を撮っておりません 笑

平日ごはんにつづく！

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おみやげ&定番メニューの中華ごはん

2016-02-16 | おうちごはん（中華）
平日ごはんは、気が向いたものだけアップしていきます♡

1月11日（月）

昨年末に義両親が上海に立ち寄った際
香港みやげを持ってきてくれました♡



フカヒレとアワビのスープです！


せっかくなので、中華コースにしてみました～




青島ビールは買い忘れていたため、キリンで乾杯




バンバンジー



きゅうりはざくざくと薄切りにしてお皿にしき
大きめに切った鶏胸肉をごまだれと和えて、上にのせます
ごまだれの作り方はかんたん♩
練りごま、炒りごま、醤油、お酢、オイスターソース
チキンスープ、はちみつを混ぜるだけ
辛いのが好きな方は辣油をプラスしても美味

市販のたれより濃厚でおいしい♡


スープは、フカヒレとアワビがごろごろ
写真より豪華でびっくりしました！笑




さて、この日は黄酒をあえてチョイスせず
白ワインでさくっと終わらせることに




メインは海老チリ♡



我が家の海老チリはいつも、スパイシーです
豆板醬をたっぷり加えて、辣油で仕上げていきますが
きび砂糖を入れて味に深みを持たせるのが好き！


潔い3品コースながら、大満足のディナー♡
ごちそうさまでした～


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