赤紫蘇ジュース

ずっと何年も「紫蘇ジュース」を作ってみたい！と思ってまして

庭に勝手に生えてくる紫蘇で！

でも、、、

　　　　　

この前（いつ？）草取りした時、紫蘇だけ植え替えておいたはずが

草に埋もれてますね＾＾；

今日近くのスーパーでお買い得だった赤紫蘇２束購入

レシピは「きょうの料理」の大原千鶴さんです

 

枝から葉だけ摘み取ります（洗う前に計測）

　　　　　赤紫蘇　４００ｇ

　　　　　青紫蘇も１０枚

まずよ～く洗う　

　　　　　

買ったものでは少し量が足りなかったので、我が家のも混ぜる

青紫蘇はうちの

水２リットルを沸騰させ、葉を何回かに分けて投入

　　　　　

１回の茹で時間は１分

その都度葉を引き上げたら、やんわり絞る（ぎゅうぎゅう絞らない）

全部茹で終わったら

ざるに不織布タイプのキッチンペーパーを敷き、汁をこす

砂糖１キロ投入

　　　　　

クエン酸２５ｇまたはレモン果汁でもよいので１５０～２００ｍｌ投入

　　　　　

すると、まぁ！何という事でしょう！！

濃紫が超ドピンクに、きれ～！

　　　　　

粗熱が取れたら、清潔な容器で保存

まずは、ちょっと味見を（笑）

　　　　　

５倍ほどに薄めてみましたが、かなり甘～！！

炭酸水があればよかった、、、