庵主さんの酢和え

一昨日のかぼちゃのいとこ煮ですが

レシピをスルーしてました

（くるねこさん本のレシピを参考に

　させていただきました）

かぼちゃ―私は４分のⅠカットを使用

食べやすい大きさに切って、皮を下に

して鍋にならべます

そこに水を足湯位注ぎ、味醂を半身浴

位入れ（くるさんの表現がすてき♪）

ふたをして中火で１０分煮る

ふたを取り弱火で３分、味醂を煮詰める

金時豆など市販の甘い煮豆を１袋投入し

１分煮て、出来あがり

冷ましたほうが美味しい

 

今日は本編は終わってしまったけど、時々

再放送している「やまと尼寺精進日記」の

庵主さんのお正月料理から「酢和え」を

作ってみました

暮れにお隣から頂いた「煮なます」が

とっても美味しかったけど、材料揃える

のが大変そう

でも酢和えは食材がシンプル

（私が作りやすい量にアレンジします）

大根半本―千切り

人参半本ー↑より細めの千切り

昆布１５ｃｍーキッチンばさみで

　　　　　　　細くカット

油揚げ１枚―縦半分にして千切り

材料全部を鍋で炒める（油はなし）

　　　　　

大根が透きとおったら

砂糖―大さじ１

塩　ー小さじ２分の１

酢　－５０ｃｃ

さっと炒めて出来上がり

　　　　　

簡単で美味しい！