ブラックベリーのお菓子

こんばんは。Pommeです。

自宅のブラックベリーが収穫の時期を迎え、種を濾してピューレを作りました。
チョコレートガナッシュをサンドしたスポンジの上に、ベリーのムースをのせました。わざと重めのチョコレートを合わせましたが、やはりもう少し
あっさりさせた方が良かったかもしれません。
スプーンですくって一つになったときの食感や相性が大事なのだな、と思いました。また、少しずつ改良していきたいです。