アーモンドココアクッキー

こんばんは
寒さが厳しくなりましたね。
サンドイッチ用のパンも、発酵に大分時間がかかるようになりました。

パンの近くにいて、発酵や水分の状態をよく見ていたら、いつもより膨らみ方がうまく出来ました。
発酵の見極めを季節に応じて、上手く出来るようになりたいです。


久しぶりにアーモンドココアクッキーを焼きました。チョコチップ入りには
生地のココアを増やして。ビターな感じに出来ました。