1月11日豆乳のチーズクリームシチュー

＊豆乳シチュー
＊白菜と蕪とハムのサラダ

シチューは大蒜入りで、人参、馬鈴薯、玉葱の他、
鶏肉、海老、しめじと椎茸、
トッピングに蕪の葉をコンソメでさっと茹でたもの、パセリ。

人参と馬鈴薯をシチュー鍋と別に、小鍋でコンソメで煮る。
沸騰したくらいで蕪の葉も茹でておき、
蕪の葉は引き上げて刻んでおきます。
大蒜、玉葱、
軽く塩胡椒して小麦粉を振った鶏肉と
同じく海老（冷凍のちっさいヤツを解凍して）、
茸（この日はしめじと椎茸、あるもので）の順に
オリーブオイル少々とバターたっぷりで炒め（中火）、
小麦粉を足してねっとりさせたら（弱火）、豆乳を少しずつ足し、
カマンベール入りのベビーチーズを賽の目に切ったのを加えて溶かし、
人参と馬鈴薯の鍋をコンソメごと中身を移して、
弱火を入れつつ粉チーズ・塩を振って味を調えたら完成。

ホワイトソースを愛している、
ただしチーズが不可欠らしい。
愛情なんて大抵条件付きです。

1月9日サーモンと七草のちらし寿司

＊サーモンと七草のちらし寿司
＊豆腐と若布の味噌汁
＊蓮根と蒟蒻と鶏肉の金平
＊海老のチリソース煮

二日遅れの七草。
お粥が嫌いな来客の為にちらし寿司にしてみました。


小さな大根と蕪は極薄切りに、他は細かく細かく刻んで、
まとめて塩揉みしておき、水気をしっかり絞ったら
炊きあがったご飯に寿司酢と混ぜる。
大晦日にアメ横で買ったサーモンの残りがあったので、
解凍して刺身に引いて、盛った寿司飯に並べ、
塩揉みせずに少しだけ残しておいた七草と胡麻を振りかけ、
パセリと山葵を添えて完成。
七草の野草っぽさがサーモンの脂で中和されつつ、
身の甘さと合ってて美味しかった。
でも白身系でも、七草がアクセントになって良いかも。
本当は錦糸卵も加えようと思ったけど、
他の料理にも時間使ったので面倒で省略。
だけどあった方が俄然良かったなー。

来客が「真かまいたちの夜　11人目の訪問者」を買ってきたので、
連休は珍しくゲーム浸り。
5割程度のシナリオを読了、妖怪編に入りたいのに全然入れない～。
汀こるものが参加してた事にどんびいた。
ここまでの感想としては、
二人とも無性に海老チリが食べたくなりました。
畢竟ばんごはん。

個人的にここ数年で一番「だから何」って思うこと、
「欧米ではライスは野菜だそうです」。
キューピー、さらに福山と言うところが輪を掛けての「だから何」感。

1月5日鮭納豆定食

＊白米
＊豚汁
＊納豆
＊鉄砲漬
＊焼鮭

久々に一人でゆっくり食事。全部残り物。
鉄砲漬の鉄砲って醤油って事だった気がする。
違うかも知れないけど、とりあえず醤油には浸かってた。

アキヲさんの引き出物のグラス、
琉球ガラスの色が美しいです。

1月4日ピザトースト

長兄も大分復活した正月四日、質素なお昼を兄弟で。
兄はこれの他お雑煮出汁の雑炊も食べていたので一安心。
夜は自宅へ帰る長兄と一緒に実家へ行って、
お正月最後の一家団欒。


年末から何故か手に入らないと父に言ったら、
買ってきてくれた和水仙。
やっぱり一月はこの花です。
他、松と、親戚の旅行先のお土産とのポピーとストック。
和洋折衷て言うかとめどもなく。

1月3日チキンカレー

＊チキンカレー
＊サーモンと白菜のサラダ

おせちもいいけどカレーもね。
これ結構真理をついてますよね。
そういやとんでん飲みで、
全員いかにカレーが好きかを、各自力説してた。
あのくだり30分くらいかかってた。
皆大好き国民食ですね。

年末から一家内で猛威をふるった、
胃腸に来るウィルスの時代が終わってたと思ったら、
長兄が今更のようにまんまと感染、がっつり発症。
母>長兄>姪>次兄>嫂>父>私
が症状の重篤順（大体）、と言っても
父は二十分程度、私は十分程度横になってたら
治ったと言うか、私のは気のせいかもと言うかくらい。
完全に無事だったのは来客と甥っ子だけ。

そんなこんなで長兄が完全に沈黙していたため、
遊びに来た両親と甥っ子と四人でのカレー大会でした。
辛さ控えめ、人参多め。

三箇日終わり。
初夢は、忘れた。



去年今年貫く棒の如きもの　　　　　　
高浜虚子

1月2日豚白菜ミルフィーユみぞれ鍋

＊豚白菜ミルフィーユみぞれ鍋

お正月は来客と長兄が私の家に泊まり込み、これも恒例になりつつある感じ。
「ももいろクローバーZ」に夢中な36歳が長兄だと思うと、
不安と困惑の間の複雑な感情に駆られるのを禁じ得ない。
DVDを延々と付き合ってあげる、良い妹を持ったな！
しかしうちにあったAKBのDVDもなんだかんだ熱心に観ていたので、
余計に不安と困惑の以下同文。

長兄が来客の誕生日プレゼントにくれた、
オサレ入浴剤。
もったいなくてあまり使えなかったんですが、
お正月なのでロボットをおろしてみる事に。

あひるの親子もおろしてみました。
充実のお風呂ライフ。

鍋は、ミルフィーユを原型に、
今日の出汁は
松前漬のするめを戻した際の汁と、
牡蠣醤油、あと塩を足したスペシャリティ。
それに大根おろしをたっぷり入れてみました。

美味。

昔、某バイトの先輩に頂いた
「パチンコ　エヴァンゲリオン　～使徒、再び～」のグッズらしい
エヴァワインをついに空けてみた。
ワインとしては特に。
手帳と、
こんなののセット。

1月1日元旦おせち

あけましておめでとうございます。

皆さん旧年中は大変お世話になりました、
今年も宜しくお願いいたします。

元旦の朝は実家でおせち（とんでん！）とお雑煮。
うちのお雑煮は毎年書いてるけど鶏がら出汁、

これに

鰹節と海苔を大量にかけて食べます。

今年は大晦日に、実家を恐らくノロ系のウィルスが席捲し、
母が倒れたので父と私で準備。
鶏がらを大量にとってやりましたとも。
元旦の夜には復活してくれたので、
珍しくサバオ家の原型メンバー全員で食卓を囲めました。

お雑煮の他、松前漬と田作りは私の手作りがお約束で、
特に松前漬は祖母からの伝統。

大晦日、来客と車でアメ横に買い出しに行ったんですが、
ほんとに物凄い人出と活気ですねー。
あと叩き売りの店員さん、物凄い若い人が多いんですが、
何あれ、高校生くらいに見える。
しっかりしてるわー。

慌ただしいけど幸せな年明けでした。