白菜の漬物

料理番組で。
ジップロックでつける白菜づけ。
１/４株を半分に切り、室内で半日干す。
直射日光だったら2時間。
重さの３%の塩と水50cc
http://blog.goo.ne.jp/admin/showentry/袋詰めして重石１キロ、１日常温に置く。
水捨て絞る

重さの０５%２.５g袋に入れて昆布唐辛子３日室温