今朝の沖縄は今年一番の冷え込みで
最低気温は13.1度。キーンと冷えたこの
感覚は久し振り♪寒さには極端に弱い
ですが、たまのことなので楽しまないと。
(鍋料理や日本酒が一段と美味しく感じ
られるし)
と言うことで、この時期にしか出来ない
干しいも作り。
まず芋を蒸かして皮を向き、
テキトーな厚さに切り
かごの上に載せ
外に吊るすだけ。しっとりしたのが良け
れば3日後、日持ちさせるのなら1週間。
もっと薄く切ってカラカラに乾かせば
酒のつまみになるかも。
気温が上がったり湿度が高くなるとカビ
が生えるので、天気予報とにらめっこ
しながら色々試してみます。
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