鹿肉の燻製が出来ました！！

２日前からハーブソルトを揉み込んで乾燥させていた鹿肉を燻製にしました。

使ったのは、多分、20年位前に空き缶で作った燻製器

炭をいこして

その上にローリエを置いて

最後に鹿肉を吊るしました。

ローリエの煙が出始めたところで

蓋を閉めて、１時間ちょっと放置。

まだ、熱々のを切ってみたら

ちょっと、火を通し過ぎたみたいで、ローストビーフと言うより、焼豚風。（笑）

でも、食べて見たら、臭みとか一切無くて、ほぼローストビーフ味。

(๑´ڡ`๑)

鹿肉なので、ローストヴェネセン

めちゃくちゃ美味しいです！

まだ、肉は沢山有るので、食べきったら、また作ります。(≧∇≦)b