スフォリアテッラ

イタリア・ナポリの焼き菓子です。
貝殻のような可愛らしい見た目のパイ生地の中にラズベリージャムとクリームチーズを包んで焼いてます。
昨日人気だったので今日も焼いてみました(^^)
というより、今日は久しぶりにお昼でお店がすっからかんになってしまい、慌てて追加したメニューの中の一つでした。
木曜日の午後に毎週必ず来てくださる方がいらっしゃるので、それまでに間に合うか、戦々恐々とした思い出作業をしてました(^o^;)
とりあえず、夕方のお客様をお迎えする準備はできました。
午後はお昼とは一味違う品揃えになってます(^.^)