パンと雑貨と音楽と

かつて須坂市役所の隣にあったパン屋「こるぷ」のオーナーねぼすけパン屋のブログ再開いたします。

予定より早く

2011年09月06日 | 日記
超速いスピードで発酵してきたので、今朝急遽、仕込むことになりました。
りんごの皮で仕込んだ酵母パンです。
まぁ、皮だけ使ったぶん、表皮に付着してる酵母が多かったのでしょう。
大きい方はいわゆる「酵母パン」。小さい方は二年振りに焼いた、白イチジクとマロン餡を包んだ「秘密のりんごちゃん」。

乾燥中

2011年09月04日 | 日記
いただいた巨峰、脱粒していたやつを乾燥させてます。一房分で役200グラム位のレーズンになります。乾燥させると皮ごと食べられます。これで作る酵母は目茶苦茶風味がよいです。
完成は来週末位かな。

あれ?

2011年09月04日 | 日記
お店のディスプレイを少しいじりました。
気付くと、CDは何だかブリティッシュばかり・・・。しかも、ピンク・フロイド、イエス、キング・クリムゾンにアランパーソンズと、プログレばかり。多分、知らないお客さんの方が多いかな?
十代に一番はまっていたのがプログレとビリー・ジョエル、それからドアーズとレオン・ラッセル。四人囃子は二十歳過ぎてからかな。最近は音飛びもするけど、どれも今だにお店で一人の時に聴いてます。
奥の端っこにあるのはストーンズの初来日公演のパンフレット、チケットはあったけど入院してて行けませんでした。外タレチケットの相場が6000円の時代、当時としては異例の一万円のチケットでした。