上海蟹

秋は上海蟹の季節です。
今回も蟹の名店　王寶和にて本場　洋澄湖産のものをいただきました。ところが、ところが、蟹の写真が1枚もないのです。

そういえば3卓それぞれに雄雌の見分け方や、食べ方を悦明し自分の席にもどったら、小さい雌がにがちょこんと私の
お皿にのせられていました。9月の雌10月の雄（いづれも旧暦）といわれ、本当は雄がおいしい時期なので、雄をいただき
たかったのですが。まぁ　いただけるだけ良いといたしましょう。
話はそれましたが、そういうわけで写真がないといういいわけでした。


写真は、蟹粉といわれる蟹の肉をほぐしたもの。秋らしく菊がそえられています。