Our little town💕Vol.14/No.047
『移住の醍醐味💪移居之妙趣』
“臘月（ろうげつ）”への練習😁
臘月は太陰暦の12月，昔冬至の後、猟のえものの獣肉を供えて先祖百神をまつる祭りがあります。その時に、塩漬肉を燻して作って、臘月の終わりか旧正月の初めに取り出して食べるので、臘肉（ろうにく）と呼びます。
来年の春節は2月なので、時期的にまだ早いですが、とりあえず練習をしています😁
塩分のことを考えると、醤油漬にしました。写真は３日間つけ込んだもので、これからさらに３日間干してみます😍できたら蒸して食べます❗楽しみですね～
✍️為臘月做點練習😁
臘月是用農曆12月，以前冬至之後，先民把狩獵得到的獸肉在祭神之後，用鹽醃煙燻，易於保存，所以稱之為臘肉。
明年的春節是2月,日人過新年，已不過春節，所以老頑童來試試手，考慮到鹽分問題，改用醬油醃製，再簡化一下，不用煙燻了。前一陣子老頑童做過一次，味甚美😋這回應該也不會失敗。醃三天，風乾三天就可以了👍
