初めての体験「らっきょう漬け」ヽ(=´▽`=)ノ
いつもの激安市場!!
ぼんやり歩く事を許さない価格が相変わらず飛び交う。Σ(・ω・ノ)ノ! オット!
どこの産地か忘れたけれど(鳥取かな?)、泥らっきょう1キロ480円! ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
『これは買い』と、らっきょうを漬けた事のない私の無責任な発想。
またまた両手イッパイに野菜・果物を持ち、持てる重さの限界に挑戦しながら帰ってきた。
こういうことはとても積極的に挑戦を挑む私。┏| ̄^ ̄* |┛ ウッシ!!
いつもの激安市場!!
ぼんやり歩く事を許さない価格が相変わらず飛び交う。Σ(・ω・ノ)ノ! オット!
どこの産地か忘れたけれど(鳥取かな?)、泥らっきょう1キロ480円! ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
『これは買い』と、らっきょうを漬けた事のない私の無責任な発想。
またまた両手イッパイに野菜・果物を持ち、持てる重さの限界に挑戦しながら帰ってきた。
こういうことはとても積極的に挑戦を挑む私。┏| ̄^ ̄* |┛ ウッシ!!
早速、家のネットでらっきょうの漬け方を検索。(゚ー゚?)キョロ(*゚ー゚)ゝキョロ
美味しく仕上げたいのは山々だが、面倒で美味しいのは当たり前、簡単なのに美味しい料理が私のモットー。
中でも超スーパーウルトラ『イージー』な漬け方を発見!!! \(^^\)(/^^)/ ラッキー
その名も『ラッキョウの「いきなり」甘酢漬け』、つけもの大学というHPから抜粋。
http://www.kohseis.co.jp/club/syun/rakkyo_amasu2.html
美味しく仕上げたいのは山々だが、面倒で美味しいのは当たり前、簡単なのに美味しい料理が私のモットー。
中でも超スーパーウルトラ『イージー』な漬け方を発見!!! \(^^\)(/^^)/ ラッキー
その名も『ラッキョウの「いきなり」甘酢漬け』、つけもの大学というHPから抜粋。
http://www.kohseis.co.jp/club/syun/rakkyo_amasu2.html
本当に『つけもの大学』という大学があるなら、編入試験に臨みたい( ̄ヘ ̄)ウーン
本当にこの漬け方なら簡単!!あっという間に出来ました。
ちなみに写真で作り方を説明。
・ラッキョウ:1キロ
・水・酢・砂糖:カップ1
・塩 大さじ2
・赤唐辛子 2本
![イメージ 1](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/9c/3de8d16f382b799c562676d1f193824d.jpg)
■1:下ごしらえ■
①土付きのラッキョウを手早く洗い、すぐザルに上げて水気を切る。
②ひげ根を身とギリギリの所で切り、芽先も少しだけ切る。
③しなびたり汚れた薄皮をむき、ザルに広げて水気をよく切る。
■2■
①、下ごらえをしたラッキョウを煮沸消毒した保存ビンに入れる。
②、赤唐辛子の種を除いて輪切りにする。
③、鍋に酢・水・砂糖・塩・赤唐辛子を入れて沸騰させる。
④、①に③を注ぎ入れます。 熱いまま入れてもOK
⑤、④が完全に冷めたらフタをして、冷蔵庫で保存。
⑥、1ヶ月後位から食べ頃、冷蔵庫で保存すれば1年位は美味しく食べられるらしい。
注意①らっきょうが浮くのでガーゼやラップで覆い液からラッキョウが出ないように。
注意②常温で保存すると、ラッキョウの歯応えがなくなるのが早くなくなります。
注意③漬ける入れ物の大きさであわせ酢の量を調整して下さい。
ちなみに写真で作り方を説明。
・ラッキョウ:1キロ
・水・酢・砂糖:カップ1
・塩 大さじ2
・赤唐辛子 2本
![イメージ 1](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/9c/3de8d16f382b799c562676d1f193824d.jpg)
■1:下ごしらえ■
①土付きのラッキョウを手早く洗い、すぐザルに上げて水気を切る。
②ひげ根を身とギリギリの所で切り、芽先も少しだけ切る。
③しなびたり汚れた薄皮をむき、ザルに広げて水気をよく切る。
■2■
①、下ごらえをしたラッキョウを煮沸消毒した保存ビンに入れる。
②、赤唐辛子の種を除いて輪切りにする。
③、鍋に酢・水・砂糖・塩・赤唐辛子を入れて沸騰させる。
④、①に③を注ぎ入れます。 熱いまま入れてもOK
⑤、④が完全に冷めたらフタをして、冷蔵庫で保存。
⑥、1ヶ月後位から食べ頃、冷蔵庫で保存すれば1年位は美味しく食べられるらしい。
注意①らっきょうが浮くのでガーゼやラップで覆い液からラッキョウが出ないように。
注意②常温で保存すると、ラッキョウの歯応えがなくなるのが早くなくなります。
注意③漬ける入れ物の大きさであわせ酢の量を調整して下さい。
早く出来上がるのが楽しみです。
簡単に出来るからもう1キロ、イヤ2キロ?買ってこようかなぁ(* '艸'*)
簡単に出来るからもう1キロ、イヤ2キロ?買ってこようかなぁ(* '艸'*)
しあわせレシピ:四季の旬なものを食べられる日本人の幸せを思いっきり楽しもう
私は一度も漬けたことないなぁ~(* ̄∇ ̄*)エヘヘ
rakuちゃんは相変わらず、なんでも手間隙かけてえらいね^^
皮付きを買ったのね。すごい。
こっちでは、塩漬けか、皮をむいたのを使うことが多いです。
1ヶ月後が楽しみ。
rakuちゃん凄い・・・偉い・・・おいしそぉ~~♪
何回かは漬けたけど・・・今年は・・・(; ̄ー ̄川 アセアセ
『つけもの大学』これいいねぇ~~♪
☆じゅん☆
味見はされました~?
しょっぱいのは苦手でございます。
出来上がりが楽しみですね。
カレーのときだけに一個だけね。
らくしゃんが漬けたのはおいしいんだろうなぁ( *´艸`)
失礼しました。
うちは塩漬けして そやつを塩抜きした後に
味噌と鷹爪を入れたものに漬けます
味噌漬けも結構美味しいですよ^^
コピーしていこうっと、よろちく
以前から、時々訪問させて頂いています。
(読み逃げでしたが・・・)
今日の更新を見てめちゃめちゃ応援したくなりました!!
がんばってください!!!!
作り方の画像見てるだけでよだれが出そうです!!
すごい(^^こんなの自分で作れるなんて!!!
味の調整もできていいだろうなぁ♪♪
この時期酢の入ったものは最高だよね!
ポチしてっちゃうよ~♪
結構簡単にできるんですね。早速この週末にチャレンジしてみます。
血液サラサラにいいですしね☆
自分は塩漬けにしました。
参考にしたかったな~うう 昨日らっきょ仕込んじゃいましたよん
後ほどプログにUPしま~す♪
いいですね。そういえばもう何年も食べてない。。
味が気になるわっ♪美味しくできたかな?(^-^)