湘丸＠片倉町(閉店)

今日は、横浜市営地下鉄の片倉町にある湘丸に行ってきた。ここの店主の小泉さんは大成食品の『鳥居式らーめん塾』第3期卒業生。相鉄線和田町にある『麺どころ 魁』との味の違いが気になる。

11時半開店であるが、11時40分くらいに店に到着。先客無しで、7席あるカウンター席は3席空いている。意外に客が少ないと思ったが、ラーメンを食しているときは6名程並んでいた。


店に入ると左側に小さな券売機が置いてある。こんなに小さな券売機を見るのは初めて。最近、トッピング量が増えてきたので、ここは、初心/基本に戻って醤油らーめん(￥650)を購入し、席に座る。
店は、店主の小泉さんと奥さん（？）とで切り盛りしている。これくらいの広さの店であれば、2人で十分だろう。

スープは、レンジに置いてある動物系スープと、冷蔵庫の中の魚介系スープを雪平鍋に入れて暖めなおしをしている。どんぶりも事前に暖めており、好みの熱々ラーメンが期待できる。

卓上には、酢、七味唐辛子、黒胡椒（ミル付き）が置いてある。つけ麺もあるので、酢や唐辛子が必要なのであろう。


15分位でらーめんが運ばれてきた。

スープ：動物系と魚介系のWスープ。魚介系の味の方が若干きつい。上手にまとまったスープだとは思うが、パンチと言うか、これと言った特徴がないので、湘丸の味と言うのが分からない。もう少し動物系の味を前面に出したほうが私の好みかも知れない。

麺：大成食品の中太のほとんどストレート麺。テボに入れて茹でている。タイマーも使っているし、湯切りもきちんとしているので、ブレがなく歯応えがあって美味しい。

具：叉焼、メンマ、海苔、ナルト、刻み葱。叉焼はロースで柔らかく、豚肉の味を素直に伝えていると思う。メンマは穂先メンマでもう少し量が欲しい。ナルトを食べるのは久しい。


ということで、私の評価は
の＋(PLUS)

良くまとまったラーメンだとは思うが、もう少し、個性を出して欲しいところ。小泉さんはとても丁寧な仕事をしている。

住所：神奈川県横浜市神奈川区片倉2-71-5
営業時間：平日　11:30～14:30　18:00～21:30
　　　　　日祝　11:00～15:00
　　　　　（ただし、翌日が土日祝の場合は18:00～21:30も営業）
定休日：月曜日
駐車場：なし（隣にAM/PMがある）

2007年の実績
70杯目/68軒目


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