吉村家＠横浜(閉店)

今日は、家系総本山の吉村家に行ってきた。最近は直系店ばかり行っていたので、ここに来るのは1年ぶりくらい。
11時半頃に店のそばの100円パーキング（と言っても、日曜日は30分300円に設定されていた）に車を停め、店に向かった。
先客は既に15名。やはり総本山だけあって、直系店では見られない光景である。


早速入口右横にある券売機でラーメン(￥590)を購入して最後尾の席に座る。
待っている間にも、ひっきりなしに客が来ており、券売機の前まで並んでいた。

12時過ぎに席に案内された。

店員は、おばさん2名を含め9名。1日1500人も客が来るので、これくらいの店員が必要だと思う。
席はカウンター29席。4人用の座敷もあるが、使っているところを見たことがない。
カウンターに食券を置いて、固めを注文した。

卓上には、直系店と同様、ラーメンコショウ、刻み生姜、おろし生姜、おろし葫、葫チップ、白ゴマ、ラーメン酢、豆板醤、ガーリックパウダーと、流石にいろいろと置いてある。


10分ほどでラーメンが運ばれてきた。どんぶりは相変わらず油でベトベトしていた。（家系、特に吉村家系では仕方がないこと）

スープ：豚骨スープと鶏油が絶妙な味をかもし出している。コク・香り・色とも問題ない。流石に総本山だと感心するが、今日は醤油が濃いと感じる。

麺：定番の酒井製麺の中太麺ストレート。味も歯応えも、このスープにはこれしかないと思う。

具：叉焼、ほうれん草、海苔、刻み葱。叉焼はもも肉のスモークでかなり大きい。以前と比べ、海苔のパリパリ感は若干無くなった気がする。



ということで、私の評価は
の＋(PLUS)

流石に元祖家系だけあって、満足する味である。

住所：横浜市西区南幸2-16-6
営業時間：11:00～24:00
定休日：月曜日
駐車場：なし
店のHP：http://www.iekei.com/

2007年の実績
71杯目/69軒目


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