武蔵＠渋谷（東急東横/北海道物産展）

セミナーから帰路に向かう電車内で北海道物産店の広告が貼ってあり、味噌ラーメンの写真が載っていた。場所も東急東横店。ということで、触手がピピピっと立ってしまい、渋谷で途中下車、西館８F催物場の札幌ラーメン武蔵へ向かった。

店のは18:00頃到着。


入口横に食券窓口があり、辛味噌ラーメンにも惹かれたのだが熟成味噌ラーメン(￥840)を購入し、店内へ。

店の造りは、催し物会場ということで、2人用テーブル10数卓と横一文字カウンタ10席。催物会場専門のちょっと賑やかなパートのおばちゃんが5名ほどが動き回っていた。厨房は見えなかったので何名居るのか不明。店内はほぼ満席状態。

カウンタに案内され、食券を渡すと半券を置いていった。


卓上には胡椒のみが置いてある。


味噌ラーメンだったら、唐辛子を欲しがる客もいると思うのだが。。。

ちょっと横の壁に、この店の家族や弟子の情報が書かれたポスターが貼ってあった。

<<ちょっと見難いが>>

また、この店では、麺が固めで提供されるとのこと。


固めなら、茹でる時間も短い筈だが、サイクルは結構長い。札幌ラーメンということで、野菜等を炒めるのに時間がかかるのだと思うが。

15分ほどでラーメンが運ばれてきた。


スープ：豚骨鶏ガラベースのスープに赤味噌メインの自家製味噌。生姜がほんのりと香るスープで、味自体は札幌っていう感じ。

麺：創業者が西山製麺出身ということもあり、西山製麺の中太縮れ麺。確かにちょっと固めに仕上がっているが、スープとの違和感は全くない。というより、このラーメンはこの麺が一番の特徴かも。

具：叉焼、もやし、玉葱、メンマ、白胡麻、刻み葱。叉焼はもも肉で歯応えのある物。モヤシと玉葱は適量。メンマは味が薄いが素材の味がしっかり伝わってくる。

ということで、私の評価は


初心貫徹で辛味噌ラーメンを食えば良かったかも。

住所：東京都渋谷区2-24-1西館８F催物場
営業時間：10:30～20:30
定休日：期間中無休（2011/10/6-12)
駐車場：なし
店のHP：http://www.sapporo634.com/

2011年の実績
177杯目/173軒目