大勝軒＠つきみ野

今日は年に一度の人間ドックの日。2年ほど受けていないのだが、最近、ラーメンを食う機会が(自主的に)増えたので、今年は受けることに。
昨夜の21:00から何も食べずに病院へ行き、問診が終わったのが11:20頃。いつも朝飯をしっかり取る人間にはちょっときつい。ということで、さっさと着替えてラーメン屋に向かうことにした。
かなり腹が減っているので、ガッツリ食おうと思い、つきみ野大勝軒に向かった。
この店は、東池袋系で、3年ほど前にOPEN。会社の同僚も旨いと言っていたので、前から気にはなっていたのだが、何となく行く機会を逸していた。

店の裏に駐車場が10台分ほど確保してある。

<<前は10台分だったようだが、現在は13台分用意されていた>>

駐車場は、既に一杯だったが、丁度1台出るところで、あまり待たずに停められた。

店には12:15頃到着。


店の造りは、"コ"の字カウンタ17席。カウンタの中に割りと広めの厨房がある。店員は男性3名。席は満席状態で、待ち客は無し。

入口左側に券売機が置いてある。今日は朝から何も食っていないので、大盛でも食おうかとも思っていたのだが、バリウムが結構重くて、それは無理。ということで、つけ麺(並)(￥700)と味付玉子(￥100)を購入して、カウンタの後ろの待ち席に座った。

<<いつもは、食券など撮影しないのだが、暇だったので>>

カウンタの客を見ると、殆どがつけめんを食べている。本当は、つけめんよりラーメンの方が好きなのだが、東池袋系では、つけめん以外食べたことが無い（永福系では、つけめんがあってもラーメンしか食べないが）。

5分ほどで席に案内された。

卓上には、一味唐辛子、豆板醤、おろし葫、酢、それに、GABANのブラックペッパーとホワイトペッパーが置いてある。

<<ちょっとピンボケ>>

この席からは厨房が良く見えるので、ちょっと観察。つけ汁は、何かしらの粉（化調？？）を入れた後、スープを入れ、叉焼、メンマなどを入れて、最後に、鶏油のようなものを入れていた。麺は四角いテボに3玉ほど入れて一気に茹でていた。

なせが、予想していたかのように、私の分の麺は茹でてあり、5分ほどでつけめんが運ばれてきた。

スープ：鶏ガラに節系が目立つ甘酸っぱいスープは、東池袋系らしい味で、最近、豚骨魚介系のつけめんが多いので、何となく懐かしく思える。ただ、もう少し酸味が多いほうが旨いと思うのだが、酢を入れるのは躊躇した。


麺：自家製中太ストレート麺。喉越しも良く、量も300gほど有り、満足。

具：叉焼、メンマ、海苔、味玉、刻み葱。叉焼はばら肉で、脂と肉のバランスが良く、肉として旨いと思う。味玉は茹で玉子なのだが、スープとの相性からか結構旨く感じた。刻み葱はもう少し入れて欲しい。

ということで、私の評価は
+(PLUS)

帰る頃には、待ち席も一杯になっていた。そこまで行きたい店だとは思わないのだが。。。

住所：神奈川県大和市つきみ野4-11-4
営業時間：11:00～22:00
定休日：無休
駐車場：店の裏に13台分あり

2008年の実績
246杯目/236軒目


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