春の兆しが、、、、山城筍

まだまだ寒い日の毎日ですが、我が家の竹やぶでは春の兆しが、、、、。
我が家の竹やぶで、初筍が出てきました。
〔出てきたと云うより、竹やぶに土を入れる作業の時に、たまたま見つけたそうです。〕
最盛期は４月中頃から５月初旬です。
山城筍は白くて、アクが少なく、柔らかくてとても美味しいです。
筍ご飯にしましたが、やはり新筍は、香りと歯ざわりが最高。