エンドウ豆の種❗

1月17日

先日からの凍てつくような朝から比べると、暖かい。

畑の梅の花もチラホラ、咲き始めました、

梅一輪ほどの暖かさ☀️

白菜、大根、ネギ…収穫したら、汗が。

ところが、明日から又寒くなるようです。

秋に、ご近所さんから、鞘エンドウの種を頂きました。

猫の額程度の狭いmy畑です。

こんなに沢山余りました。

ご近所さんは、残ったら処分してと。

そのままにしてましたが、さてどうしょう？

鞘から出すと、こんなに。

干しエンドウ豆、煮豆に出きるかしら？

但し、鞘を食べる鞘エンドウです。

一晩浸けて、炭酸を少し入れて、ストーブの上でコトコトと気長に。

柔らかくなりました。砂糖と塩少々。

残り物の水飴も。

柔らかくて優しい甘さの煮豆が出来ました。

そのままでも十分に美味しいけど、ケーキにパンに出番はありそうです。