● ≪アトリエ・オキ≫

この野菜～な～んだ？



“アスパラソバージュ”といいます。
「野生のアスパラ」と言われるフランスの野菜です。

けど！
アスパラでは！ないらしいです！




こないだ、ほら！
ランチでいただいて来ました。


≪宮崎産きなこ豚と豆のトマト煮≫


「わ、何？このグリーンの野菜。珍しいね。つくしみたいね。」

「お店の人に聞いてみようか。」



ランチで訪れた　アトリエ・オキ

メインディッシュで運ばれてきた≪宮崎産きなこ豚と豆のトマト煮≫の上に
見慣れない野菜が乗っています。


「これは、“アスパラソバージュ”といいます。苦みとネバツキが特徴です。」


へえ～。そうなん。

で、家に帰って、ちょっと、調べてみました。



“アスパラソバージュ”
・・・学名(Ornithogalum Pyrenaicum)といいます。 アスパラと名前は似ていてユリ科の植物なのですが、属は違っていて、アスパラガスとは別モノの植物です。
外見はつくしを細長くしたような感じで、食べるとネバネバした粘り気が感じられます。 調理方法はボイルしたりパスタに和えたりソテーしたりというのが多いようです。
アスパラソバージュはとても栽培が難しく、収穫時期も３～４週間と短い植物であり、天然モノがフランスからの空輸で輸入されるので、安いものとは言えないようです・・・。
まだ世界的に栽培についての研究や含まれている成分の研究がほぼ行われていないので、今後の研究が待たれています。



おお～！
こんな、珍しい貴重な～野菜を
普通～に、こんな普通～な、おばさんが、ランチで～
いただいてしまいました～。
ねえ～、やっぱり、福岡は素敵！えへん。えへん。


ネット画像
≪アトリエ・オキ≫
　　　　福岡市中央区薬院


前菜です。

≪赤メロンと生ハムの前菜≫

スープです。

≪じゃがいものポタージュスープ≫

デザートです。

≪パッションフルーツソースのかかったパンナコッタ≫


メインのお肉は、あえて宮崎産です。きなこ豚。

「宮崎産のもの召し上がっていただくと、当店から　義援金を送らせてもらっています。」



こうして
いろんな命をいただける仕合わせ。
感謝です。
・・・ごちそうさまでした。