小麦ふすま（ブラン）のパン

材料（２人分）
★強力粉 270g
★小麦ふすま 30g
★インスタントドライイースト 3g
★塩 5g
お湯（40℃） 170ml
仕上げ用 強力粉 適量
お好みで具材　ソーセージ、ベーコン等　適量
　




1.★を計ってボウルに入れ、まんべんなく混ぜ、お湯を少しずつ入れてまぜていく。
2.混ざったら、まな板に置いてこねる。押しのばしまとめてという動作を１０分ぐらいする。
3.生地がつるんとしてきたら、丸くまとめて、ビニール袋等に入れて冷蔵庫で８～１２時間寝かす（一次発酵）

4.一次発酵が終わったら、３分割し、丸くまとめ、濡れタオルをかけて１０分休ます。
5.麺棒で１センチぐらいの厚みに伸ばし、平たく丸くする。
6.くるくると巻いて長細い形に。この時具材があれば巻いていく。
7.40℃で４０分発酵させる（二次発酵）
8.スクエアを型に入れて、仕上げ用 強力粉をまぶす。アルミホイルでふたをして、トースターで約１２分焼く。
9.アルミホイルを外して、トースターで4分焼く


　


コツ・ポイント
トースターのトレーに少し水を入れて、その上にスクウェア型を置いてみたら、ふわっとした感じに仕上がりました。




あとがき
小麦ふすまは麦の皮で食物繊維が豊富です。また、カルシウムや鉄分等のミネラルも豊富なので入れてみました★