急がしい～

この時期は、パン屋にとって１年で１番忙しい、時期に突入していきます。

当店も忙しいですが、スタッフがよくやってくれています。

ほんと有難い限りです。

去年は本当に１人で作り１人で焼いていましたので…

そのおかげで、プチリニューアルに準備少しづつではありますが、整ってきています。

プチリニューアルのヒントを得るために、朝１時～仕込みをしておとつい、昨日は２連ちゃんで、神戸にパンの講習会です。

たくさんのヒントをもらいました。

しかし田舎者には、都会はきらびやかではありますが、本当に疲れます。

無意識に緊張してしまっているのかな（笑）

クタクタのへろへろです。

あともうひと踏ん張りです。