ナスの皮を剥いて料理することが多いですが、皮が余って勿体ないので、片栗粉と水で衣を作って天ぷらにしました。 いや、少量の油で揚げ焼きにした、モドキですけど。 皮の栄養も無駄なく摂れるし、美味しいです。 麺つゆをかけておろしショウガで頂きました。
