見た目似も鮮やかで、デザートみたいに可愛い一品です。
塩とオイルでいただく洋風冷ややっこです。
【材料】（2人分）
絹ごし豆腐・・・1パック（150g）
A｛キュウリ・・・1/3本
アボカド・・・1//4個
イチジク（皮付き）・・・1個
ミニトマト・・・2個｝
ミント（葉）・・・適量
B｛塩・コショウ、粉チーズ、オリーブ油・・・各適量｝
【作り方】
⓵Aは2cm角に切る。
②豆腐は三角形に切り、器に盛る。強めに塩をふり、①を乗せる。
③オリーブ油を全体に回しかけ、塩・コショウ・粉チーズを振る。ミントを飾る。
