スナップエンドウのおかか和え

スナップエンドウのしゃきしゃきした歯応えと甘みを引き出すのには、ゆで時間をしっかり守ることが大切です。

筋は、ヘタの方をぱきっと折って引っ張ると、上下の筋がすーっと取れます。

【材料】（2人分）

スナップエンドウ・・・10本

塩・・・少々

A｛めんつゆ）（3倍濃縮）・・・小さじ2

削り節・・・1パック｝

【作り方】

①スナップエンドウは筋を取り、塩を加えた熱湯で2分30秒茹でて冷水にとる。

②①をザルに上げてしっかりと水気を切る。

③②にAを加えて和える。