La Fleur de Caramel

なんとも不思議で驚きのデザート。デコレーションされた器の蓋はなんとチョコレートで作られているそうです。壊すのが好きな私はその蓋を割って中はマンダリンのソルベ。更にその中に飴が忍ばせてありました。口に含むとパリパリと音が弾けます。ひとつのデザートの中に2重3重のサプライズが隠され・・・完敗です。改めてフランス料理の奥深さを確認することとなりました。
でも金箔は私が使いたい・・・