近江チャンポン

母がみまかって1年3ヶ月、食生活が一変した。まず野菜の絶対量が激減したのである。

そこで、「近江チャンポン麺」である。

これは長崎のチャンポンとはまったくの別物であって、早い話し肉野菜炒めラーメンとでも言お

うか？　　けれども野菜の量が半端じゃない。丼の上に盛り上がるようにのせてある。

若い頃は半チャーハンとのセットで、満腹満腹であったが、

今ではチャンポン麺一杯もてあまし気味だ。県内のほかの店を買収しては、各地にチェーン店を

拡げているのだが…。　その勢いはますます盛り上がるばかりである。

　　　　　　　　　　鶯を海へ落として千枚田

　　　　　　　　　　千枚のかたち違へて苗育つ

　　　　　　　　　　奥能登へ道ははるけし藤の花

高校生のころ、彦根駅前にあった「おかべ」という小さなお店がルーツである。

帰宅時、若い空腹を満たすためよく立ち寄ったものだ。　相席になった若いビジネスマンから、

母校の教師の近況などを聞かれるままに、ラーメンすすりながら答えていたっけ。

やがて勘定を払う段になって「さっきのお兄さんからいただきました」と、おばさんが言う。

そんなことが何度かあったものだ。先輩の存在に畏敬の念をいだいたのだった。

　　　　　　　

近年では東京にも進出したとか。　スープが命のラーメン好きには普通の「中華ソバ」を

お奨めいたします。　「チャンポン麺」食する向きには、途中でお酢を加えてみてください。

もっともボクはトロミをつけた「あんかけチャンポン」が一等好きですが…。

今はその名も　「近江ちゃんぽん亭総本家」　と申します。