とちぎの「おいしい」 第90話 和＆伊のカレーコラボ

きょうはイタリア産の有機デュラム小麦のセモリナ使用パスタと、純和風カレーのコラボ料理を紹介します。

カレーうどんのパスタバージョンだと思っていただければ。

材料(1人分)
スパゲッティ麺70～80g
人参2分の1本
油揚げ　1枚
しいたけ3枚
玉ねぎ　2分の1コ

作り方
しいたけはお好みですが、下味をつけておきます。みりん1：醤油1で煮ておきます。

パスタを茹でている間に人参をタテに細く切っておきます。
油揚げも油抜きをして細く切っておきます。

刻んだベーコンを弱火で炒め、すりおろした玉ねぎを入れ、人参、油揚げをいっしょに炒めます。
人参がしんなりしてきたら水150ccを入れ沸騰させます。いったん火を止めカレー粉を入れ中火で10分煮込みます。
最後にしいたけを入れルーベースは出来上がりです。
茹であがったパスタにからめて盛りつけです。

パスタとカレーって本当に相性がぴったりです。

ブロッコリーなどをふんだんに入れてもおいしいですね。