山形銘菓ふうき豆

２００７．１０．２９（月）

「贈答用にお菓子を買いたいんだけど，山形ならではのものって何？」と質問されて，すぐに思い浮かぶ高級和菓子といえば「ふうき豆」…山形を代表する和菓子であり，その美味しさはお墨付き…

青えんどう豆を一粒一粒を丁寧に炊き上げ，豆の風味を最高に引き出しながら，口の中でとろける感覚はお菓子の領域を越えているといっても過言ではありません…

「ふうき豆」の由来は，製造過程で豆を蒸かす（ふく）ことから「ふき豆」と呼ばれていたものが「縁起がよい」との理由で「富」と「貴」の漢字をあて「ふうき豆」と呼ばれるようになったとの説が有力です…今では祝事や法事などでもよく使われる高級生菓子としても確実な地位を誇る食品です…

北海道産の青えんどう豆のみを使用して，ひと粒ひと粒丁寧に炊き上げ，砂糖をほとんど加えずに豆本来の甘味の効いた風味を引き出すようにつくり上げられているので口飽きしません…

口の中でほくほくと，そしてまろやかに溶ける「ふうき豆」はとっても上品で，お客様へのお茶請けとしても最適です…ふうき豆一筋の職人ならではの伝統の技法がつくりだす上品な甘さと，口の中でほろほろと崩れるしっとりとした豆の食感…そして独特の風味は，一度口にすると忘れられないほどです…

豆菓子の領域を超えた上品な甘さを，是非ご堪能頂きたいです…

【本日の体重】 ： ９１．４ｋｇ（ダイエット開始から１年と２７１日目：－１３．３ｋｇ）