らー麺・山之助

２００８．０５．３１（土）

久しぶりのラーメンネタです…山形市内に「首都圏風のラーメン」を味わえる店がオープンしたのでレポートします…

新しいもの好きの私…平成２０年５月２１日に山形市本町にオープンした「らー麺・山之助」へ行ってきました＾＾…
５月初旬，会社帰りに建築中のラーメン屋さんを発見…ず～っと気になっていたのですが，先日休日を利用してやっと行くことができました＾＾…

「らー麺・山之助」の店主は，ラーメン界では超有名な「麺屋武蔵」で修行されたとの前情報でしたので，期待感いっぱいの気持ちで暖簾をくぐりました…

自動販売機で食券を買うシステム…

スープの基本は「白」と「黒」…「白」は「こってり」（＝鶏白湯），「黒」は「あっさり」（＝鶏・魚）と標記…メニューは「白ラーメン」，「黒ラーメン」，「白つけめん」，「白あつもり」，「白チャーシュー」，「山之助特製」（＝辛味付き）などなど…煮玉子などのトッピングも豊富でした…

私が注文したのは，「味玉白チャーシュー」（９８０円）…


スープは「鶏白湯」がベース…こってりの「白」を頼んだのですが，豚骨スープではないので独特の「脂っこさ」はありませんでした…「カツオ」の風味も漂い「こくまろ」といった表現が適正かもしれません…こってりでありながら，とても飲みやすいスープで飲み干しました…

麺は，地元山形の「はせ川」の麺を使用…「ツルツル」＋「モチモチ」の“中太ストレート麺”を使用…

具は，白葱，厚切りチャーシュー３枚，メンマ，海苔…中でもチャーシューが上質で柔らかくて抜群に旨い＾＾！…醤油ダレに漬け込んだ豚バラロール肉の厚切りで，醤油ダレの香味とスープが絡み合い絶品でした＾＾！…


「らー麺・山之助」…
山形市本町１－７－２４…「山形市立病院・済生館」の南側に位置し，本町通りからですと「ミスタードーナツ」のある交差点を西側に１５０ｍほど進むと「左手」に店のたたずまいが見えてきます…

【本日の体重】 ： ９２．４ｋｇ（ダイエット開始から２年と１２１日目：－１２．３ｋｇ）