午後より
夕方
市内の桜も夕方よりの雨で、散りはじめていました
昨日より春の教室が始まりです
レシピ全部はＵＰできませんが、又参考にして下さい
本日の４品です
蕗ごはん・鯛の木の芽焼き・キャベツ辛子ごま酢和え・豆乳汁
鯛の木の芽焼き４人分です・山椒の新芽の香りが春を感じました
材料４人分です
鯛切り身８０ｇ４切れ、木の芽１２枚、はじかみ生姜４本
つけ汁｛醤油大ｓ３・砂糖大ｓ２・酒大ｓ１｝
① 鯛はつけ汁（木の芽８枚を刻んで加える）に２０分つけ込み、途中上下返す
② 鯛の汁気をきって表面の水気をふきとり、ロースターで中火で約１０分焼く
途中裏返し焼く（焼く前に金網にうすく油をぬる）
③ つけ汁は少し煮詰めて焼き上がった魚にぬる
上に木の芽を飾り、はじかみ生姜を添える
キャベツ辛子ごま酢和え・春キャベツが柔らかくて抜群！
材料４人分です
新キャベツ３００ｇ、鶏もも１００ｇ、酒大ｓ１、塩小ｓ1/4、胡瓜１本
和え酢｛練り辛子大ｓ１，酢小ｓ1.5、ごま油小ｓ1.5、塩小ｓ2/3｝・白ごま大ｓ2
① 鶏肉は酒、塩をまぶし、さっと茹で１㎝巾位に裂く（茹で汁捨てない）
② キャベツは芯を除いてタテ４本に切り、８㎜巾の細切りし、ザルに入れ
①の熱いゆで汁をかける
③ きゅうりはタテ半分に割り、斜め薄切りして、手もみする
④ ボールに辛子、酢を入れてのばしてからごま油、塩を加えキャベツ
きゅうり、鶏肉を和える、盛りつけた上から白ごまふる
キャベツは胃にもやさしく、又新キャベツは緑もきれいし、柔らかく
たくさん食べられます
若い方は鶏肉の変わりに、豚もも薄切り肉もＯＫです
鶏肉はあっさりして
野菜不足補給にもピッタリです