９時過ぎより降り出しました昨日は晴天で、何をするにも気持ちいい気候でしたが、今日は肌寒いです
１日遅れのＵＰです
アスパラと鶏炒め
たけのこ鶏煮込み・三絲湯（さんすーたん）
こんにゃくの和え物
アスパラと鶏炒め、４人分です
材料・手羽肉２００ｇ、アスパラ６本、ゆで竹の子１００ｇ、大蒜、生姜各小１
Ａー鶏スープ１Ｃ（顆粒スープ小ｓ1.5）・味噌大ｓ１・紹興酒大ｓ１
オイスターソース大ｓ１
揚げ油１～２Ｃ、サラダ油大ｓ１，赤唐辛子１本、片栗粉大ｓ１
水大ｓ１，ごま油少々
① 手羽肉は皮を除いて６～７㎜厚さに削ぎ、６㎝長さの細切りする
竹の子は鶏と同様に切る。アスパラはハカマを除いて６㎝長さの斜め切り
② 揚げ油を１５０度に熱し、アスパラ・鶏・竹の子を各順々に油通しして油切る
③ 中華鍋に油を熱してにんにく、生姜みじん切り、赤唐辛子（種抜き）小口切り
炒める
香りが立ったら、Ａの調味料を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でトロミえをつけ
②を加え、ごま油少々を回し入れる
旬のアスパラ・竹の子（シャッキリ感）・鶏肉（油通しで旨味あり）美味しいですよ
こんにゃくの和え物４人分
材料・白コンニャク1.5枚、セロリ１本、白ネギ1/3本、赤ピーマン1/4個
醤油大ｓ１、酢大ｓ４、ごま油大ｓ２、ラー油小ｓ１
① こんにゃくは３㎜厚さの細切りし、下茹で又はから煎りする
セロリは筋を除き、繊維にそって薄切りする。ネギは半分に開いて芯を取り
斜め細切りする。ピーマンはごく細い千切りする。
② 調味料を合わせ、材料を和え、ピーマンを上に飾る。
今日は中華料理だったので、コンニャクの和え物がさっぱりして、口直しに
教室が終わった後、仲間と文化の森へ散歩に行きました
友達より、まだ八重桜が見られると、知らせてくれてたので、好天に連れられ・・
小高い山の中腹位に八分咲きでした
若い桜も満開・早くもさつきが開花
芝桜も本桜に負けずと鮮やかでした
たっぷりのランチだったので、公園での散歩でカロリーオフになったかも
公園の新緑も眩しく、空気も美味しく、リフレッシュ出来ました
ウォーキング教室も公園で開かれてるので、又参加しょうと思いました