朝から曇天時折小雨パラパラ
教室のある日はメルもソワソワ
私の身支度で感じるらしく
「お留守番お願い」と言い聞かせ
バイバイと手を振ると「わーん」と見送ってくれる
栗ご飯・きのこスープ・鮭味噌チーズ焼き・かぼちゃサラダ
鮭味噌チーズ焼き４人分
材料・生鮭（一切れ７０ｇ）４切れ、味噌・酒、各大ｓ１、砂糖小ｓ２
スライスチーズ２枚、貝割れ1/2パック、青じそ千切り３枚
酒大ｓ４、こしょう、サラダ油
① 鮭に塩、こしょうする
② 貝割れは洗って水切りする
③ 味噌、酒、砂糖合わせる
④ フライパンに油をひき、鮭の表を強火で焼き目をつけ
裏返して裏も焼く、③のたれを塗り、チーズをのせ
酒をふってフタをし、２分蒸し焼きする
青じそ千切りを飾り、貝割れを添える
鮭の焼き方・表４部、裏６部。チーズと味噌がマッチして美味
かぼちゃサラダ４人分
材料・かぼちゃ２００ｇ、きゅうり１本、ハモちくわ１本
貝割れ1/2束、玉ねぎ1/4個
ドレッシング・ワインビネガー大ｓ２、バルサミコ小ｓ１
塩小s2/3、こしょう少々、オリーブ油大ｓ２
① かぼちゃは３㎜厚さの色紙切りし、３分程ゆでてザルに
取り、水けを切る
② きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りする。ちくわも
斜め薄切りする。玉ねぎは薄切りし水にさらす
貝割れは洗って長さ半分に切る
③ ドレッシングを混ぜ、乳化してから①及び②を和える
かぼちゃはビニール袋に入れ、レンジで煮ると
甘み美味しいかも（今回茹でたので少し甘みおちてた）
サッパリして
栗ご飯４人分
材料・米２合、栗４００ｇ、だし３６０ｃｃ、酒大ｓ１、みりん小ｓ２
塩小ｓ１，醤油小ｓ１、黒ごま大ｓ１
① 栗は湯（６０～７０℃）に１０分以上浸け。鬼皮、渋皮を
むく、半分に切って水にさらし、熱湯に通し、表面の色
が鮮やかになったら取り出す
② 米は炊く３０分以上前に洗って、だし汁に浸しておく
炊く直前に調味料と栗を加えて炊く
③ 炊きあがったら、栗をつぶさないよう、さっくり混ぜて
盛り、黒ごまをふる
旬の栗が美味しい時期、一度は栗ご飯を・・・本当に美味しい