寒い毎日が続いています。
身体も少し寒さに慣れましたが、起きるのが
この辺は雪が降らないので
朝の道路も凍ることなく、スムーズに流れていました。
でも遠くの山には雪景色が
夜空も晴れ渡り、何時もより多く
星が綺麗でした。
本日のメニュー
大根ステーキそぼろかけ・野菜の豆乳煮
春菊にんにく炒め・米粉のバウンドケーキ
大根ステーキそぼろかけ 2人分
材料→大根280ｇ、水大ｓ1、塩少々、醤油・酒各大ｓ2/3、サラダ油少々
Ａ→豚ひき肉120ｇ、生姜みじん小ｓ1、人参みじん20ｇ
Ｂ→だし汁1/4ｃ、塩少々、味醂25ｃｃ、醤油25ｃｃ、砂糖大ｓ1/2
片栗粉大ｓ1/2、水大ｓ1
① 大根は2ｃｍ厚さの輪切りし、皮をむく。大皿に水と塩少々をふり、ラップをかけ、電子レンジで2～3分熱する。
（串が通る）
② 大根に醤油、酒をからめる。
③ フライパンに油を薄く敷き、②の大根の両面を各8分中火でこんがり焼く。
④ Ａのにんじんはみじん切り、生姜もみじん切りする。フライパンに油少々を熱し生姜をいため、豚ひき肉
人参を炒める。
⑤ ④へＢを加え3分余り煮、水溶き片栗粉を加えそぼろを作り、大根を添える。
大根が美味しくて、たくさんあっても食べられそうでした。そぼろだけご飯に乗せても美味しいです。
冬大根の美味しい時期に
野菜の豆乳煮 2人分
材料→里芋1個、かぶら1個、人参30ｇ、椎茸2枚、だし汁1ｃ、
Ａ→豆乳1/2ｃ、練り胡麻大ｓ2/3、薄口醤油大ｓ1弱
① 里芋は皮をむいて、縦半分に切る。かぶらは皮をむいて四つ切する。人参は皮をむいて乱切りする。
椎茸は石づきを取って半分に切る。
② 鍋にだし汁、里芋、人参を入れて火にかけ、8分程煮る。途中アクを除く、柔らかくなったら、Ａとかぶら
椎茸を加えて落し蓋をして中弱火で8～10分煮る。
かぶら、里芋が口当たりよく、温かいうちに食べると、ぽかぽかになりました。
米粉のケーキ
今回私が担当し、分量を大失敗しましたが
先生の機転がよく助かりました。
米粉のもっちり感があり
干し柿と干しマンゴーを刻んで加え、甘い香りが漂い