昨日は雷雨が一時激しく、1時間に３０ｍｍ位
雨粒が目で分かる降りかたでした。
でもこの辺は被害もなく、助かりました。
今日は晴れ間が広がり、雷雲もなく
暑い一日でした
本日のメニュー
きゅうり生ハムスパゲティー・ズッキーニースープ
豚肉衣揚げ・トマトマリネサラダ
ズッキーニースープ ２人分
材料 ズッキーニー（１５０ｇ）１本、鶏もも肉1/2枚、水２ｃ
｛ 絹ごし豆腐１００ｇ・かつお節２．５ｇ・昆布５cm・酒大ｓ1.1/2・味醂大ｓ1/2・紙パック大１ ｝
薄口醤油大ｓ1/2、塩小ｓ1/2、片栗粉大ｓ１強、おろし生姜大ｓ1/2強
① ズッキーニーは縦に切り、スプーンで種をこそげ取り、１cm厚さに切る。豆腐は３ｃｍ角切り、鶏肉は
皮と脂肪を除いて一口大に切る。
② 鍋に水、鶏肉、かつお（紙パック）、昆布、酒、味醂を加えて火にかけ、煮立ったらアクを除き、弱火にして
約３分煮て、かつおパックと昆布を取り出す。
③ ②へズッキーニー、豆腐を加え、約２分煮て調味し、水溶き片栗粉でトロミをつけ、器に注ぎ
おろし生姜をのせる。
ズッキーニー自体、淡白な味なので、あっさりしたスープ、冷やしても美味しいかも、暑い日のスープ
大人は生姜多目が美味しいです。栄養補給になりそうです。
トマトマリネサラダ（５～６人分）
材料 フルーツトマト10個、玉葱1/2個、バジル２０ｇ、白ワインビネガー１ｃ、
マリネ液 ｛ 蜂蜜大ｓ５・塩少々・黒粗挽きこしょう少々・ＥＸオリーブ油大ｓ２ ｝
ペティーナイフ
① トマトのヘタのまわりをペティーナイフでくり抜き、熱湯に入れて冷水に取り、皮をむく。
② 玉葱はみじん切り、バジルの葉は手でちぎる。
③ マリネ液を混ぜ、トマト、玉葱を和える。
マリネ液は多めに作ると２～３回使用できます。具材を足して応用できそうです。
トマトが少し大きかったので半分に切りました。ビネガーの酸味が今日の暑さに・・・美味しかったです。