台湾に行ったら絶対食べるのが、「生花湯」がトッピングされた豆花です。
「生花湯」とは、落花生を甘く煮込んだスイーツで、口の中でとろけます～
日本でも豆花は食べられる店があるんですが、生花湯はほとんど見たことありません。
ならば、自分で作ってしまえ～ってことでチャレンジしてみました。
豆花に花生湯をトッピング！
ピーナッツがすごく柔らかくて美味しいです～
--------
材料
生落花生 400ｇ
砂糖 100ｇ
作り方
1. 生落花生を皮つきのまま、一晩水につけます
2. 生落花生の皮をむきます（結構簡単にむけます）
3. 皮をむいた生落花生を水から茹でます、
沸騰したら灰汁が出るので、お湯を捨てます
4. 圧力鍋に水1200リットルと生落花生を入れて、
最初は強火で、蒸気が出たら弱火で20分で火を止めます
※落花生がすごく柔らかくなります！
5. 圧力鍋が冷めたら、砂糖を入れて10分位煮込みます
※砂糖を入れて煮込んだ後、冷ましてから少し時間を置いた方が
味がしみて甘くなると思います
--------
生落花生は、上野のアメ横の松葉屋商店で買いました
お店のお兄さんたちもとても親切です！
