恵比寿 かつ彩 恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿6F
TEL 03-5475-8420
営業時間 11：00～22：30
https://shinjuku-saboten.com/katsusai/
アトレ恵比寿で3件目のとんかつ専門店。
旧店名は新宿さぼてん恵比寿がかつ彩本店として2020年7月14日グレードアップしてオープンした。
当店の特色は上質な空間で各種フライ料理がいただけること。
そしてゆったりと食事を楽しめる柔らかなライトが施され、ディテールから和も感じられる空間がとても良いこと。
当然アトレはデパート系なので各店ウインドーショーケースは置かれてある。
それにしても食品サンプルは本当に良くできている。
千切りのキャベツなど日本の技術は素晴しい。
店頭にディスプレーされてある各種メニュー。
定番のとんかつ1種と手仕込みかつを1種か2種選べる贅沢なごちそう御膳。
お値段も立派だ。
熟成三元豚ロースかつカレーは税込で1580円。
大粒牡蠣のカキフライ2個と特撰柔らか棒ヒレかつ80gは税込で2180円。
しみじみ見るとどれも美味しそう。
これが店内、カウンター席光景。
テーブル席が37席のカウンター席が6席。
1人で行くと暖簾の先のカウンター席はすごく入りやすい。
そして忙しく働らいている空気が伝わってくる半オープンキッチンの厨房風景。
ある意味この店の一番の特色はとんかつの前に先付けが出てくることかもしれない。
胡麻豆腐の刻みわさび乗せ。
多彩なメニューに目が眩み、散々迷った挙句熟成三元豚ロースかつ95gに
大海老フライが付いた御膳税込1580円に選択、決定した。
当店は稀少で健やかなこめ油100％で揚げてコクと甘さを出し胃がもたれにくいものを使用している。
とんかつは食べたくなると食べに行くが、海老フライは久し振り。
やはり海老フライはフライ料理の名作だと新ためて思った。
テーブル卓上に置かれた各調味料。
とんかつにカラシは必須ですネ。
最後にアトレ恵比寿6階のレストラン街フロアーの風景を紹介して恵比寿シリーズ第29弾を終ります。
