イタリア料理

今日のパスタ272　切れ端のパスタ（マルタリアーティ）のトマトソース

#今日の献立
今日のパスタ
2018-11-08 19:22:32
切れ端のパスタ（マルタリアーティ）のトマトソース。


マルタリアーティ。


切れ端のパスタ（マルタリアーティ）のトマトソース。

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コメント一覧

subasio
Re:maltagliati
セレンディピティ様　おはようございます。

マルタリアーティは、円形にのばした手打ちのパスタで、タリアテッレやフェットチーネを作るときに、最初の部分を切った所を使って作っていたのが始まりのようです。

稲庭うどんの切れ端の事は知りませんでした。
一度、是非食べてみたいです。
返信する
セレンディピティ
maltagliati
https://blog.goo.ne.jp/serendpt3
subasioさん、こんにちは。
マルタリアーティ、初めて聞きました。
不揃いの形がかわいらしいですね。
これは手打ちですか？
切り落としのパスタといったところでしょうか。
トマトソースがよくからんでおいしそうです♪

そういえば稲庭うどんの切れ端も
簪(かんざし)という名まえで売っていることがありますね。
返信する
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