ジェノヴァのラヴィオリ、パンソッティ（Pansotti di magro）

ジェノヴァ出身の友人からジェノバのラヴィオリ、パンソッティを頂きました。

パンソッティは、ジェノバ地方で作られる、数種類の野草、リコッタチーズ、マジョラム等の詰め物をしたラヴィオリです。


パンソッティ。三角の形のパンソッティもあるそうです。


クルミのソースに和えて食べるのが、一般的だそうですが、今回は、バターとセージのソースでいただきました。

パスタは、もちもちして、とても美味しくいただきました。