今朝お邪魔したお宅のお嬢様、
「Ｒｅ～」ちゃん。
「Ｒｅ～ちゃん」・・・と私。
何か～えらい・・・くつろいどるけど・・・。
それも、オトンの横で・・・。
「Ｒｅ～ちゃ～～～ん」
「・・・・・・・・・」
おじさんでも・・・
男の人がえんじゃな・・・（涙）
・・・で、
可愛いくみちゃんが焼いた、
シフォンケーキをもらっちゃいました。
今日ご来店のお客さま～
ラッキーでしたね。
甘さ控えめで、
ふわふわ美味しかったです。
ごちそうさま～
ありがとうございます。
お酒に合うパンつくっています。
ゴパン（お米）の生地で。
黒コショウと、粒マスタードがきいていて美味しいと、
お客さまは、喜んでくださいます。
もちろん、ダンナは、このベーコンエピは大好きです。
ワインに合うパン。
とか、
おとなのパン。
とか、私は呼んでいます。
ベーコンエピ。
フランスパン風な生地を、
ゴパン（お米）で作っています。
お米 ２２０ｇ
洗米して、水の分量入れて４３０ｇにする。
小麦グルテン ５０ｇ
ドライイースト ３ｇ
砂糖 １６ｇ
塩 ４ｇ
無塩バター ２０ｇ
今日は、生地の分量を変えてみました。
いつもの生地４０グラム。
パナソニック
ビストロで、
発酵後（４０度で、４０分）は、こんな感じ。
ハサミで、切る。
これが、生地６０ｇにすると・・・
８本しかできない。
試しに、発泡スチロール内で、
発酵させてみた。（４０度以上あったと思う。４０分位・・・）
手間がかかる・・・
温度も時間も管理できる、
スチームオーブン（ビストロ）での作業が慣れているので、
私には、向かないかも？
食べてみたい方・・・
ご予約どうぞ。
今日も「でんきやオカンの日記」に、来てくれてありがとうございます。