季節を遊ぶ ～粘土で練り切り～

 

　昨年は、「多摩市グリーンライブセンター」で月に一度開かれている「花と和菓子講座」（過去記事がこちらで見られます）に通っていたのですが、途中から足の炎症のために通えなくなってしまいまして…　悔しがっていたところ、孫と遊んだ小麦粘土を思い出し、それで練り切りを作ることを思いつきました　安上がりだし、何度も作り替えられるし、混色が簡単だし、小麦が原料なので安全だし、食べなくてすむし（実はあまり好きじゃないのです）…いいことずくめじゃないの！　どうせ私にとって練り切り作りは、菓子作りというよりクラフトですもの…　我ながら名案だと思いました
　暇人の邪道な遊びですが、ご紹介します。

 

季節を遊ぶ　～粘土で練り切り～

 

　　
　８色セットで５００円ちょっと。パッケージから出したては、まさに耳たぶくらいの柔らかさ、上新粉で白玉を作るときの感触そのものです。こねていると、思わず童心に帰り、癒されます(*^▽^*)v
　道具は手許にある物をかき集めて代用。

 

　　　　
　鳥居満智栄氏著の『季節を遊ぶ　ねりきり和菓子』(↑)や、先日この記事で紹介したTV番組「和菓子で巡る京の四季」などを参考にして作っています。

 

　　　　　
　昨秋以降、こうして少しずつ作った秋の練り切り作品。作っては画像で残し、壊しては次のを作って…(#^.^#) 　
　上段がコスモス・菊・柿、下段が菊・ハロウィンパンプキン・萩…に見えるかな？　萩のみ、私のオリジナルです(^_^;

　　　
　　　　冬ヴァージョン。椿・寒牡丹・侘助…に見えない？！

　小麦粘土の難点は、１つは乾燥しやすいこと…。もちろん、ラップにくるんで保存したり、水を補ったりするのですが、それでも少しずつ乾燥してまとめにくくなり、ヒビやシワを隠せなくなるのです(^_^;　
　難点の２つ目は、グラデーションが出しにくいこと…。↑の菊などのように、色と色の境目をぼかしたくても、自然に馴染ませるのがむずかしいのです。
　両方とも、ひょっとして水の使い方次第で克服できるかしらん？！　今後の課題です。　

 

　　
　こちらは明らかに失敗ヴァージョンです(^_^;　
　桔梗(右)はパサパサになり、シワだらけ。
　紅葉を表したつもりの左のは、ザルの網目が細か過ぎてそぼろ？が小さくなった上、粘土が硬くてぼそぼそになるは、中央の餡玉にくっついてくれないは…で、無理やり押しつけたところ、練り切り特有のフワッと感が出せませんでした(^_^;　後で粘土のパッケージをよく読んだところ、「粘土同士をくっつけるときは、水をつけるとくっつくよ」と書いてありました。そーだよねー(^_^;

 

　　　　　
　こちらは正月（寿ぎ）ヴァージョン。ピンク系が梅（右下の「切り梅」はトップ画像と同じ）、グリーン系が松（常盤松）…のつもりです。もっと淡くて上品な緑にしたかったのですが、白の粘土がなくなっちゃの(^_^;

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　こちらは本物の上生菓子、練り切りです。

　
　宅配生協で年内に注文していた冷凍の練り切りセット、「和菓子の万寿や」の「上生菓子 吉祥重ね」（６個入り ）のうち、松・梅・竹。冷凍食品とはいえ、製造 or 配送のどこかの段階で形が崩れたのでしょうかね？　松と梅が美しくない(^_^;

　
　鶴・亀・申（さる）。少しずつ解凍して楽しみました。練り切りはあまり好きじゃないと言いつつ、見た目の麗しさやシンプルで絶妙な象徴化？表象化？に魅かれ、買ってしまう私です(^_^;

　　　

　
　こちらは、別の和菓子屋の店頭で求めた練り切りで、常盤松・梅・朱竹。
　……しれ～っと説明しましたが、「あれ？」と思われた方、いらっしゃいませんか？　そーです、そーなんです、常盤松は偽物、私が作った粘土練り切りです(^_^;　↑に「正月（寿ぎ）」として載せた４つのうちの１つ。上に載せた小豆を大きめ１つに替えたものです(^_^;　

　　　　
　(常盤)松として和菓子屋さんで作られるのは、こういう形が多いみたいですね。右のも、先に載せたものの上に、黄色のそぼろをあしらいました。本来は、白いそぼろ（初雪を象徴？）をまぶしたり、金箔をあしらったりするみたいですが。 

　　　　　　
　ついでながら、↑の梅を切り分けたところ、きれいな色の餡が入っていました(#^.^#)

　因みに、「朱竹」とはなんぞや？と調べたところ、「稚児寒竹（ちごかんちく）」とか「紅寒竹」とかいわれる竹の種類でございました。稈（かん）が紅くなるのですね。

 

　 今後も、飽きない限り、季節に応じて作っていくと思います。また紹介しますね。できれば、もう少し上達したのをお見せしたい…(*^_^*)　まずは白を買い足さないと…！