（↑ 東京新聞朝刊「いただきます」欄よりお借りしました。）
旬のさつま芋を使ってパンケーキを作りました。レシピは、東京新聞朝刊「いただきます」欄に掲載された「サツマイモのパンケーキ」を参考にしました。
レシピ(「ベターホームのお料理教室」協力)を貼りつけます：
（拡大してご覧ください。）
さつま芋１本(３３０ｇ)全部と手許にあったホットケーキミックス１袋全部を使いたかったので、材料の分量を調整し、下記の分量でつくりました。
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＜さつま芋のパンケーキ ホケミ版＞
さつま芋 ３３０ｇ
ホットケーキミックス １５０ｇ
牛乳/水 １００CC
卵 １個
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できあがりはこちら：
焼いたのは夫...。材料がレシピの約３倍あったので６枚焼けたはずですが、生地がダレて形をとりにくいという理由で、卵焼き器で四角く２枚にして焼きました。卵焼きのようですが、普通のパンケーキよりふっくらしていて、甘みはホットケーキミックスに入っている糖分とさつま芋の糖分だったわけですが、全然甘過ぎず、とても美味しくいただけました。
メイプルシロップは、６月末～７月に訪れたカナダのプリンスエドワード島（こちらの過去記事をご参照ください）で求めたものです。
これ、かぼちゃで作っても美味しいのでは？と夫と言い合い...はい、後日作ってみました(^^)v
my recipe------------------------------------------------------
＜かぼちゃのパンケーキ ホケミ版＞
かぼちゃ（皮をむいた正味） ３００ｇ
ホットケーキミックス １５０ｇ
牛乳/水 １００CC
卵 １個
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できあがりはこちら：
これもまた２枚にしています。やはり厚い...(^^;（結局、何枚も焼くのがめんどうくさいだけなんじゃ？！(^^ゞ）
かぼちゃの方が水分が多いのでしっとり仕上がるかと思いきや、そうでもなく...こちらの方がポクポクしていました。好みの問題とは思いますが、食感はさつま芋の方が好きかな。味はこちらもよかったですよ。
レシピを変えて作っているので、一度レシピどおりに作るべきですね。いつか再チャレンジしましょう。
さつま芋を使って「フライパンスイートポテト」も作りました。後日別途紹介しますね。お楽しみに！
お芋の季節ですし、簡単なのでどうぞお試しあれ！ ごちそうさまでしたm(__)m
