本日の一品は、俳優の高橋英樹さんがＮＨＫの某番組で披露していた「牛肉と野菜の手巻き」です。
番組ＨＰより copy---------------------
■牛肉と野菜の手巻きの作り方■
【材料】
Ａ．牛ひき肉（200g）、春雨（20g ハサミなどで4等分に切る）、生しいたけ（3個 みじん切り）
Ｂ．サンチュ、レタス、きゅうり（千切り）、貝割れ大根、冷蔵庫に余った野菜（各適量）
【調味料】
甜面醤（大さじ2）、醤油（大さじ2）、おろし生姜（大さじ1）、白味噌（大さじ1）、酒（200cc）、水（200cc）、鷹の爪（2本）、山椒（適量）、ゴマ油（適量）
■ゴマ油でＡを炒め、肉の色が変わったら調味料も全て入れて6～7分煮つめる。
■葉野菜に、ご飯、好みの野菜をのせて巻いて食べる。
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サンチュがなかったのでリーフレタスを使い、具の野菜はレッドキャベツスプラウトと人参にしました。冬にキュウリは食べたくないし、赤いものがないと彩が悪いので...。
それでもって、肉みそに椎茸を入れ忘れました
ちゃんと冷蔵庫にあったのに！ 目で補ってください
調味料を控えたのにまだしょっぱいと思ったのですが、椎茸を入れ忘れたせいですね、きっと！
ごはんに色がついているのは、発芽玄米や押し麦が入っているから＆パプリカを上に振ったからです。
できあがりはこちら：
＜本日の一品＞ ＜本日の箸置き＞
野菜と一緒に食べてもよし、ただご飯にのせて食べてもよし、保存も利くという、簡単で便利なおかずのようです。
番組ＨＰより copy---------------------
■牛肉と野菜の手巻きの作り方■
【材料】
Ａ．牛ひき肉（200g）、春雨（20g ハサミなどで4等分に切る）、生しいたけ（3個 みじん切り）
Ｂ．サンチュ、レタス、きゅうり（千切り）、貝割れ大根、冷蔵庫に余った野菜（各適量）
【調味料】
甜面醤（大さじ2）、醤油（大さじ2）、おろし生姜（大さじ1）、白味噌（大さじ1）、酒（200cc）、水（200cc）、鷹の爪（2本）、山椒（適量）、ゴマ油（適量）
■ゴマ油でＡを炒め、肉の色が変わったら調味料も全て入れて6～7分煮つめる。
■葉野菜に、ご飯、好みの野菜をのせて巻いて食べる。
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サンチュがなかったのでリーフレタスを使い、具の野菜はレッドキャベツスプラウトと人参にしました。冬にキュウリは食べたくないし、赤いものがないと彩が悪いので...。
それでもって、肉みそに椎茸を入れ忘れました
ちゃんと冷蔵庫にあったのに！ 目で補ってください 調味料を控えたのにまだしょっぱいと思ったのですが、椎茸を入れ忘れたせいですね、きっと！ごはんに色がついているのは、発芽玄米や押し麦が入っているから＆パプリカを上に振ったからです。
できあがりはこちら：
＜本日の一品＞ ＜本日の箸置き＞
野菜と一緒に食べてもよし、ただご飯にのせて食べてもよし、保存も利くという、簡単で便利なおかずのようです。
