コーヒーのこと（３）

コーヒーの入れ方でサイフォン、ドリップ

と書いてきたが、コーヒーメーカーは・・

方式としてドリップ式。

ハンドドリップの方が蒸らす時間や注ぎ方

が調節出来て、好みの味が得られるという

言い方もできるが、それだけバラツキも

出るわけで、１人店舗の場合、専念できな

いこともあり、コーヒーメーカーとなる。

私の結論は、入れ方より使用するコーヒー

の粉が断然味を左右すると思う。

粉の種類、炒り方、曳き方、炒れる直前に

豆からひいた方がよいなど。

人の好みはいろいろで、アメリカン、

エスプレッソなど全然異なるのもコーヒー

１杯３００円で提供する格安コーヒーは

訪問者の方から「安すぎる」と言われるが

店の目的が雰囲気と会話を楽しむことで

あればそれでいいかと。

７０ｍの地下水（井戸水）を使用しており

おいしいといううれしい評価もあります。

是非おいでくださいね！

（３か月の冬季休暇中で、３／１６再開）