最も春らしい野菜 「筍」

春らしい野菜「筍」

最も春らしい野菜と言えば、たけのこではないでしょうか。生徒さんから筍を頂戴しました。生徒さんの頂き物のお裾分けです。ありがとうございました。筍は成長が早く、１０日（旬内）で竹になるといわれるところから「筍」の字があてられました。孟宗竹（もうそうちく）は３月中旬～５月頃まで、淡竹（はちく）がそれに続き、真竹（まだけ）や根曲がり竹（ねまがりだけ）が５～６月頃に出まわり、一般的な食用の「たけのこ」と言えば、この孟宗竹（もうそうちく）の若芽のことだそうです。