ふきのとう

ふきのとう

　

ふきのとうとは、春に山や野原で見られる、アブラナ科の植物で、日本では食用にされる野菜の一つです。別名を「ふき」とも呼ばれます。ふきのとうは、茎や葉が柔らかく、苦味があります。一般的には、若い茎や葉を天ぷらや煮物、おひたし、汁物などにして食べられます。また、ふきのとうを干してから、粉末にして保存し、お茶に混ぜたり、料理に使ったりすることもあります。ふきのとうは、ビタミンC、ビタミンE、β-カロテン、カリウム、カルシウムなどの栄養素が含まれており、健康に良い野菜とされています。