白身魚の奉書焼き

おはようございます。
ebcアトリエのカフェ担当、陶話作家で「カフェたまり」オーナーのクメタマリです。

猛暑が続いていますね。
さすがに、この暑さでは外に出るのもイヤになりますよね。
「カフェたまり』も、先週のような忙しさはありませんが、ありがたい事にご予約のお客様でにぎわっています。

先日、夜のご予約の二組にお出しした、魚一本蒸し焼きの様子をご報告。

佐渡からやって来た「ハタ」に表紙のローズマリーをつけ込んだオリーブオイルとクレイジーソルトで味付けし、



これを、タマネギと一緒に紙にくるんで、



オーブンで焼き上げますと、たったそれだけでとっても美味しくなるんです。