とびうおのたたき

イトーヨーカドー甲子園店は、なかなか面白い鮮魚を用意してくれています。

今日は、ツバスとか、太刀魚とか、メバルとか、アマダイと一緒に"とびうお”が並べられていました。

一匹 298円也。安っ！

売り子のおばさんに「こちらは刺身にしてくれるのですか？」と聞いてみました。

おばさんは「お刺身は500円いただきます。」と、答えます。

う～～、じゃあそのまま一尾いただきます。

で、買って帰って、がんばって三枚おろししてみました。

とびうおは、その身がかなり崩れやすいです。特に、小骨を抜くときに身がばらばらになってきます。したがって、写真のようにたたきにするのが良いと思います。

お味はさっぱりとしてなかなか夏を感じるお魚ですね。

塩焼きとか、開いて一夜干しが良いということです。次回チャレンジしてみましょう。